Посещаемость и прибыль заведения напрямую зависят от локации. Не менее важны атмосфера, концепция, еда, но место — первое в списке. Анжела Моисеева, ресторатор и сооснователь архитектурного бюро Archpoint, которое оказывает комплексные услуги по созданию интерьеров в индустрии гостеприимства, вместе с Валерием Лизуновым, совладелецем московских баров Prscco Bar, Aprol Bar, Hachiko Bar&Kitchen и «Проходное место», рассказали, на что обратить внимание при выборе локации для общепита....