Несмотря на связанные с пандемией ограничения, ресторанный бизнес не сдается. Так, например, в отраслевом телеграм-канале в день можно заметить 2-3 новости об открытиях ресторанов и баров. Однако, по статистике, прогорают 9 из 10 новых заведений.
Особенно страшно открывать точки питания в регионах, где платежеспособность местного населения обычно меньше, а трафик во многом зависит от туристического потока. Тем не менее, можно создать успешный ресторан и не в столице, если соблюдать пять правил. Ими поделила...