Интерим-менеджер ресторанных и фудтех-проектов Анна Попова и консультант по маркетингу Андрей Старков отвечают на вопросы о том, можно ли принципы операционной открытости использовать в отношении всех бизнес-процессов ресторана или кафе, какие изменения в законодательстве стоит ожидать с развитием данного тренда и как подготовиться к изменениям....