Употребление большого количества сахара может нанести серьезный вред здоровью, в том числе привести к ожирению и ряду других заболеваний. Искусственные подсластители не менее опасны: они могут вызвать набор веса, нарушение обмена веществ, диабет второго типа и изменение кишечной микрофлоры.
Израильский стартап Amai Proteins (в переводе с японского Amai означает «сладкий») разрабатывает сладкий и полезный белок, который позволит сократить потребление сахара по всему миру. Спустя два года работы Amai Proteins...